Weiche Lebkuchen

300 g Sirup (dunklen Sirup nehmen!)
150 Zucker
50 g Fett
1/8 l Kaffee
alles aufkochen und abkühlen lassen

500 g Mehl
1 Backpulver
Salz
1 Bittermandel-Aroma
1 Lebkuchengewürz
1 Ei
Mehl mit den nachgenannten Zutaten vermischen, dann den zuerst zubereiteten Sirup darunter mischen. Der Teig muss vom Löffel abreißen. 1 cm hoch auf ein Blech gießen/streichen, etwa 15 Minuten bei 190 °C backen.

150g Puderzucker mit etwas Wasser zu einer dickflüssigen Masse verrühren und auf den noch heißen Kuchen streichen. In Stücke schneiden.