Spargelgratin

für 4 Personen

1kg Spargel
40g Butter
40g Paniermehl
3 Eier
etwas geriebener Käse
1/8l Creme fraiche

Spargel schälen und in Stücke schneiden. In Salzwasser mit 1 Prise Zucker ca 10 Min garen. Flüssigkeit abgießen und Spargel abtropfen lassen. Spargelstücke parallel in eine Auflaufform legen. Butter braünen, Semmelbrösel darin anrösten und über den Spargel geben. Creme fraiche, 2 Eier, 3 EL geriebenen Käse verrühren, mit Salz und Pfeffer würzen und über den Spargel geben. Bei 200-225° ca 25 min backen.