Rosinenstuten
300g Mehl
1/2 Würfel Hefe
100ml Milch
2 TL Zucker
1/2 TL Salz
1 Ei
2 EL Margarine
100g Rosinen
20g Mandelblättchen
2 EL Honig
Mehl in eine Schüssel geben
und eine Vertiefung hineindrücken. Hefe in etwas lauwarmer Milch mit 1
TL Zucker auflösen und in die Mehlkuhle geben. Im leicht auf 40° temperierten
Herd 20 min gehen lassen. Restliche Milch, Zucker, Salz, Ei, Margarine dazugeben
und 5 min sehr gut durchkneten. Wieder zugedeckt 20-30 min warm gehen lassen.
Teig mit Rosinen mischen und in 3 Teile teilen. Daraus ca 40cm lange Rollen
formen und einen Zopf formen. Zopf auf Backpapier geben und weitere 20-30 min
warm gehen lassen. Herd nun mit Unter/Oberhitze (Umluft nur bedingt geeignet)
auf 200° aufheizen; den Zopf darin lassen und ca 25 min backen. Zopf mit
Honig bestreichen, Mandelblättchen darüberstreuen und etwas im Honig
festdrücken. Weitere 5 min backen.
Schmeckt gut mit Butter und Marmelade.
Wer keine Rosinen mag, lässt sie weg.
Man kann aus dem Teig auch 8-10 kleine Brötchen formen und ca 15 min backen.