Potato-Cakes

750g Kartoffeln, mehligkochend
100g Butter
150g Mehl
4-5 EL Milch
(Kümmel)
Thymian

Kartoffeln schälen und grob würfeln. In Salzwasser ca 20 Min weichkochen. Zerstampfen und etwas abkühlen lassen. 50g Butter in Flöckchen und das Mehl dazugeben und mischen. Soviel Milch zugeben, dass ein weicher aber noch gut formbarer Teig entsteht. Daraus eine Rollen formen und in 10-12 gleiche Teile aufteilen. Aus jedem eine Kugel formen und dann zu einem Scheibe von 8-10cm flachdrücken. Mit Kümmel und Thmian bestreichen und die restlichen 50g Butter in Flöckchen daraufgeben. Im vorgeheizten Backofen bei 200° (Umluft 180°) ca 20-30 Min goldbraun backen. Vor dem Servieren mit grobem Salz bestreuen. Man kann auch die Kuchen in der Mitte mit 2 Gabel vorsichtig aufreißen und etwas Butter darin schmelzen lassen.
Dazu passt gut ein Salat und Wein oder Bier sowie Schnitzel mit Mett.