Potato-Cakes
750g Kartoffeln, mehligkochend
100g Butter
150g Mehl
4-5 EL Milch
(Kümmel)
Thymian
Kartoffeln schälen und grob
würfeln. In Salzwasser ca 20 Min weichkochen. Zerstampfen und etwas abkühlen
lassen. 50g Butter in Flöckchen und das Mehl dazugeben und mischen. Soviel
Milch zugeben, dass ein weicher aber noch gut formbarer Teig entsteht. Daraus
eine Rollen formen und in 10-12 gleiche Teile aufteilen. Aus jedem eine Kugel
formen und dann zu einem Scheibe von 8-10cm flachdrücken. Mit Kümmel
und Thmian bestreichen und die restlichen 50g Butter in Flöckchen daraufgeben.
Im vorgeheizten Backofen bei 200° (Umluft 180°) ca 20-30 Min goldbraun
backen. Vor dem Servieren mit grobem Salz bestreuen. Man kann auch die Kuchen
in der Mitte mit 2 Gabel vorsichtig aufreißen und etwas Butter darin schmelzen
lassen.
Dazu passt gut ein Salat und Wein oder Bier sowie Schnitzel mit Mett.