Pfannkuchenauflauf

Zutaten für den Teig: 2 Eier, 150g Mehl, 1/4 l Wasser, 1/2 Tl Salz, 40g Fett für die Form und zum Ausbacken

Zutaten für die Füllung: 20g Butter, 100g Champignons in Scheiben, 20g Mehl, 1 1/2 Tassen Würfelbrühe, 300g Geflügelfleischwürfel gebraten, 1 Paprikaschote in Würfel geschnitten, 5 El Sahne, Salz, weißer Pfeffer

Käsesauce: 20g Butter, 20g Mehl, 1 1/2 Tassen Milch, 50g geriebener Gouda, Salz, Pfeffer und etwas Cayennepfeffer

Aus den angegebenen Zutaten einen Pfannkuchenteig rühren. 8-10 dünne Pfannkuchen ausbacken. Für die Füllung Fett erhitzen, die Pize andünsten und das Mehl anstäuben. Brühe einrühren und 5 Min. köcheln lassen. Geflügel- und Paprikawürfel zugeben, die Sahne unterrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Für die Sauce Fett zerlassen, Mehl einrühren und gelb anschwitzen. Mit Milch löschen und 5 Min. auf kleinster Hitze kochen lassen. Käse einrühren mit Salz, Pfeffer und Cayennepfeffer würzen. Füllung auf die Pfannkuchen verteilen und Pfannkuchen zu Päckchen zusammenfalten. Päckchen in eine gefettete feuerfeste Form legen, mit der Käsesauce übergießen und im Backofen ca. 10 bei 225°C goldgelb backen.