für 4 Personen

1 Zwiebel sehr fein hacken und in 1 EL Öl glasig dünsten, nicht braun werden lassen.
2 gute EL Curry dazugeben und kurz mit andünsten.
Mit 1,5l Hühnerbrühe ablöschen.
1 EL frischen Thymian hineingeben.
2 bis 3 gewürfelte Kartoffeln hinzugeben.
1 Hühnerbrust hineingeben und alles 30 Min. leicht köcheln lassen.
Hühnerbrust herausnehmen und würfeln.
Suppe mit Zauberstab cremig rühren.
200ml Sahne hinzugeben.
Falls nötig, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Hühnerfleisch dazugeben.
In jeden Teller einen EL Creme fraiche geben und mit etwas Curry bestäuben.

Vegetarier nehmen Gemüsebrühe statt Hühnerbrühe und verzichten auf das Hühnerfleisch.