Lauchtorte

für 6-8 Personen

4 Scheiben Blätterteig ca 250g
3 Stangen Lauch
200g geräucherter Speck
3 EL Butter
2 Eier
1 Becher Sahne
Salz, Pfeffer, Muskatnuß, etwas Mehl

Die aufgetauten Blätterteigplatten auf einerm gemehlten Backbrett übereinanderlegen und ausrollen, so dass sie eine Auflaufform von ca 30cm Durchmesser bis zum Rand ausfüllen.In einer Pfanne den Speck auslassen. Die Lauchstangen in dünne Ringe schneiden. Die Lauchringe in 2 EL Butter 8-10 min garen, dann abkühlen lassen. Die Eier mit der Sahne verquirlen, mit Salz, Pfeffer, etwas Muskatnuss würzen. Lauch und Soße auf dem Blätterteig verteilen, Speck ebenso (für Vegetarier eine Reihe frei lassen). Den Backofen auf 200° vorheizen (Umluft 180°) und auf der mittleren Schiene ca 30 min backen. Schmeckt auch aufgewärmt sehr gut..