Hühnerpfanne mit Reis

2 EL Bratenfett heiß werden lassen. 3 Hähnchenbrüste darin von allen Seiten vorsichtig anbraten, dann herausnehmen. 4 in Scheiben geschnittene Frühlingszwiebeln im Fett andünsten, dann das in Stücke geschnittene Hühnerfleisch zufügen. Salzen und pfeffern, 1 EL Curry dazugeben. Etwa 20 Minuten köcheln lassen. Sojasprossen aus dem Glas zufügen, mit 150g Creme fraiche und etwas Sahne ablöschen, und 1 kleine Dose Ananasstückchen ohne Saft dazugeben, heiß werden lassen und nach Geschmack Ananassaft zufügen. Mit Salz, Pfeffer, Curry abschmecken und mit in etwas Wasser aufgelöster Speisestärke andicken.

200g Reis (1 Trinkbecher) mit der doppelten Menge Wasser und 1/2 TL Salz 20 Minuten gar kochen. Eventuell etwas Wasser nachgeben, wenn der Reis zu trocken wird. Falls nötig nachsalzen.

Alternative:
250g Basmatireis nach Vorschrift auf der Packung zubereiten, das geht etwas schneller und ist aromatischer.