Hähnchen Cordon-Bleu

für 4 Personen

2 Hähnchenbrueste
80 g Gekochter Schinken
60 g Allgaeuer Emmentaler
1 Ei
1 El. Mehl
3 El. Semmelbroesel
1 El. Butterschmalz

In jede Hähnchenbrust eine Tasche der Laenge nach einschneiden. In diese Tasche wird je eine kleine Scheibe gekochter Schinken und Emmentaler gelegt. Die gefuellte Huehnchenbrust wird nun außen mit Jodsalz und Pfeffer gewürzt, in Mehl gewendet, durch das aufgeschlagene Ei gezogen und mit den Semmelbröseln paniert. In heißsem Butterschmalz wird es ringsum ca 15 Min goldgelb ausgebacken.