gefüllte Paprika

für 4 Personen

4 grüne Paprikaschoten (andere Farben sind auch erlaubt)
1 altes Brötchen
500 g Gehacktes halb Schwein halb Rind
2 Zwiebeln
1 Ei
Salz
Pfeffer
1 Dose Tomaten
1 Knoblauchzehe
Gemüsebrühe

Deckel der Schoten abschneiden, entkernen. Brötchen in warmes Wasser legen, nach 3 min das Wasser ausdrücken. Brötchen mit Gehacktem, Mett, kleingeschnittener Zwiebeln, Ei mischen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Schoten damit füllen. Paprika im Topf in Öl ganz leicht anbraten, etwas heißes Wasser und 1 EL Brühe zufügen und bei geschlossenem Deckel 40 Minuten garen. Ab und zu kontrollieren, ob das Wasser verdampft ist.

1 Dose pürierte Tomaten mit Gemüsebrühe, Kräutersalz und etwas Knoblauch 10 Min kochen.
Die Paprika aus dem Topf nehmen und die Tomatensoße in die Paprikabrühe geben. Gut mit dem Stabrührer pürieren.

Reis: 250g Reis mit der doppelten Menge Wasser und etwas Salz nach Vorschrift auf der Packung garen (meist 20 Min, manche Sorten sind schneller gar). Auch hier gelegentlich kontrollieren, dass der Reis nicht vorzeitig trocken wird. Am Ende der Garzeit sollte der Reis dann trocken sein. Der Reis wird würziger, wenn man zu Beginn 1 EL Gemüsebrühe zugibt.