Frittatensuppe
Zutaten für 4 Personen
3/4 l Rindsuppe (wenn vegetarisch
klare Gemüsesuppe verwenden)
2 Eier
60 g glattes Mehl
1/8 l Milch
1 TL Salz
Öl
Eier, Milch, Mehl und Salz glattrühren.
In einer flachen Pfanne Öl erhitzen und den Palatschinkenteig (Pfannkuchenteig)
dünn einlaufen lassen. Beidseitig goldbraun backen. Solange wiederholen
bis der gesamte Teig verbraucht ist. Palatschinken erkalten lassen und in dünne
Streifen schneiden. Frittaten in die Suppe geben, mit Schnittlauchröllchen
bestreuen und sofort servieren.