Espressocreme mit Amarettokirschen
für 4-6 Personen
500g Mascarpone
75g Puderzucker
10 EL Amaratto ca 100ml
10g gemahlener Espressokaffee
1 Glas Sauerkirschen
1 EL Kucker
25g Amarettini (italienische Mandelmakronen)
Kalten Marcarpone mit gesiebtem Puderzucker
und 6 EL Amaretto schnell verrühren.den Espresso bis auf 1/2 TL unterrühren,
Creme kalt stellen. Kirschen abgießen und mit dem restlichen Amaretto
mischen, Zucker darüber streuen. Die Espressocreme in Schälchen füllen
und die Kirschen darübergeben. Restlichen espresse darüberstreuen
und mit Amarettini garnieren.