Zutaten (4 Personen):

200g TK junge Erbsen extra zart
1 große Zwiebel
1 Knoblauchzehe
½ Liter Sahne
300g gekochter Schinken (3 Scheiben)
1 Eigelb
Salz
Pfeffer
Mondamin
250g Bandnudeln

Zubereitung:

Die TK-Erbsen, die fein gehackte Zwiebel sowie die gepresste Knoblauchzehe mit der Sahne in einem Topf garen. Die Sahne soll leicht angedickt sein. Den fein geschnittenen Schinken dazu geben und ca. 5 Minuten weiterkochen. Mit Salz und Pfeffer würzen, Eigelb unter die nicht mehr kochende Soße rühren.

Dazu 250g Bandnudeln nach Vorschrift kochen.