Bruschetta

1 Ciabatta - Brot
2 EL Olivenöl
1 Zehe Knoblauch, gepresst
125 g Mozzarella
250 g Kirschtomate(n)
Salz
Pfeffer
Basilikum, eine Hand voll Blätter

Backofen auf 175 Grad vorheizen. Ciabatta in Scheiben schneiden.
Die Brotscheiben toasten und noch warm mit einer geschälten Knoblauchzehe
abreiben.
Öl mit Knoblauch, Pfeffer, Salz und gewürfeltem Mozzarella vermischen und kurz ziehen lassen. Cocktailtomaten würfeln und mit dem in Streifen geschnittenen Basilikum unter die Mozzarellamasse heben und alles über den Ciabattascheiben verteilen. Auf der mittleren Schiene backen, bis der Mozzarella anfängt, zu fließen.