400g Champignons
1/2 Zitrone
65 Gramm Kräuterbutter
Salz
50 ml Weißwein
Gouda in Streifen

Den aufgetauten Blätterteig zu Quadraten ausrollen, jeweils 4 Quadrate ausradeln.
Die blättrig geschnittenen Pilze in der Kräuterbutter anbraten,
Wein und Zitronensaft zugeben und vollständig einkochen lassen.
Mit Salz abschmecken.
Je 1 Tl der Pilzmasse auf die Blätterteigquadrate geben, mit einem Käsestreifen belegen.
2 Ecken nach oben klappen (mit Eiweiss verkleben) und mit Eigelb bestreichen.
15 Minuten ruhen lassen. Bei 200° (Heißluft 180°) 15-20 Minuten backen.