Baileys Mousse
für 4 Personen
2 Eigelb
40g Zucker
3 Blatt weiße Gelatine
100ml Baileys Likör (oder vergleichbares Produkt)
50ml Milch
200g Schlagsahne
Haselnusskrokant
Gelatine 10 Min in kaltem Wasser
einweichen.
Eigelb und Zucker mischen und im heißen Wasserbad ziemlich lange rühren,
bis eine dickcremige Masse entsteht.
Gelatine ausdrücken. 2 EL heißes Wasser aus dem Wasserbad in einen
kleinen Topfgeben und diesen ins Wasserbad stellen. Die ausgedrückte Gelatine
hineingeben und mit der Gabel rühren, bis sie sich völlig aufgelöst
hat. Die aufgelöste Gelatine unter die Eiercreme rühren.
Baileys und Milch mischen und ebenfalls unter die Eiercreme mischen. Kalt stellen.
Sahne schlagen und unter die erkaltete Masse rühren, in einer Glasschüssel
oder Portionsschälchen kühl stellen
Vor dem Servieren mit Haselnuss-Krokant bestreuen.