Lammbraten
1500g Lammbraten (Schulter oder Keule)
1 Zwiebel
4 Knoblauchzehen
Senf, Salz, Pfeffer
Kräuter der Provence
Die Fettschicht sorgfältig abschneiden,
waschen und trocknen.
Mit Senf, 4 ausgedrückten Knoblauchzehen, Salz und Pfeffer einreiben.
Im Topf mit Butterschmalz von allen Seiten anbraten, 1 große gewürfelte
Zwiebel dazugebe, mit 250ml Brühe und etwas Rotwein ablöschen, dann
Kräuter der Prevence darüber streuen.
Nach 1 Std den Braten wenden und weitere 30min garen lassen.
Soße mit etwas Mondamin andicken, evtl etwas Bratensaft und 1/2 Becher
Sahne zugeben.
Dazu schmecken grüne Böhnchen und Kartoffeln oder Kartoffelgratin.